走過輝煌

一塊超過60年的匾額, 承載了萬豐醬油曾有的輝煌釀造歷史: 萬豐醬油工廠位於台灣中部，擁有絕佳釀造環境與水源的雲林縣斗六市內， 而新萬豐醬業有限公司即傳承自擁有70年以上釀造經驗的萬豐醬油老廠， 萬豐醬油為目前負責人之祖父--吳朝揚所創立，距今已超過70年歷史， 民國60，70年代時曾為斗六當地相當知名的醬油醬料廠， 全盛時期有十數種不同釀造與各類豆製品與醃漬食品上市。

市場巨變 傳承的契機

傳於第二代經營時期，時值化學醬油與日本豆麥類醬油 (主要為濃口醬油) 傳入大量盛行，對堅持傳統釀造的萬豐醬油造成極大經營壓力， 不得已退出不少產品市場, 分家後有幸仍保留精華的黑豆醬油產品並持續小量生產， 因而能傳承了傳統健康美味， 也因堅持而免於古法乾蔭式釀造工藝的失傳。 第三代原為資訊通訊科技業主管，長期積勞與壓力導致健康與家庭因素回鄉休養， 因緣際會下重新認識祖傳的釀造工藝，回鄉經過多年嘗試與學習， 得以延續傳承了目前相當少見的古法乾蔭式釀造工藝， 古法釀製輔以科學分析與監控，為傳統注入更多提升品質的契機與動能， 因而能產出更高的色香味品質， 期能持續為忠實客戶與老饕們提供此傳統古法所生產的絕佳天然美味， 特有香氣與口感。

不變的初心 保護孩子們的未來

新萬豐除了傳承，也持續追求突破與創新， 秉持誠信務實與崇尚自然為本的經營理念， 所有釀製產品具四大特點: 安心食材, 自然工法, 減法釀造 與 古典風味。 善用在地資源並保護環境，堅持100%全天然食材釀造， 在地生產，採用本土友善栽培黑豆, 簡約環保包裝，提供消費者產自台灣， 天然健康，並且珍惜地球資源的臺灣好醬油與醬料。 醬油主要原料使用100%產於臺灣的全粒黑豆， 釀造過程無任何人工添加物，不含防腐劑、甘味劑、調味劑，更無需添加醬色等。 包裝上使用成本較高的玻璃瓶，嚴控溫度以蒸氣殺菌維持品質與營養， 採用環保無毒油墨印刷與包裝材, 講求衛生與環境保護，不僅為維護這一代消費者健康著想， 新萬豐更願意與您一起攜手努力保護孩子們的未來。

堅持古法 乾蔭釀造

萬豐醬油釀造過程使用乾蔭釀造，本土菌種製麴，日曝發酵堅持使用傳統陶缸， 並於擁有絕佳釀造環境的雲林日曝至少 300天， 雖然耗費時間長且成本相當高，但產出不僅營養價值高， 其醬味深沉而耐煮，能越鹵越香，醬色較深而透金紅色澤， 口感鹹中帶點清甜與獨特的回甘，色香味俱全，除了替您的食材與料理再加分， 更希望為您的生活品味再添一份久違的感動，新萬豐用心堅持與努力，只為端出真正的好產品。

重新出發 感恩再獲肯定

2016年:
耗時數年的研發改善, 努力成果也漸獲市場肯定而受到矚目, 2016出版的台灣醬油誌, 收錄了當時的新萬豐產品: 除了傳承古味的萬豐醬油與萬豐黑豆壺底油, 還有剛研發成功的萬豐古蔭油, 萬豐淡定醬油與玫瑰壺底油. 甚至還有尚未發表的傳家釀蔭油. 萬豐醬油經由台灣醬油誌所收錄的百款醬油品評後,也被評為台灣20大名品好醬油之一.

2017年:
獲高雄市政府頒發優良商號.

 回到頁首上方